Ingredientes:
- 250 gr de carne de vacuno molida
- 250 gr de carne de cerdo molida
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 huevo
- harina, aceite
- 1 bandeja de champiñones
- 1/2 cebolla
- 200 cc de nata
- 4 papas medianas
- 1 cucharada de mantequilla
Picamos la cebolla y el ajo muy finamente y los mezclamos con las carnes, el huevo y sal, amalgamando bien para que quede todo bien uniforme. Damos forma a las albóndigas, según el tamaño que queramos y las pasamos por harina, las vamos friendo y reservando.
Troceamos 1/2 cebolla, limpiamos los champiñones y los rehogamos en un poco de aceite
salamos y dejamos 10 minutos, después pasamos por la batidora, añadimos la nata y dejamos 5 minutos más. A esta salsa se le echan las albóndigas y se mantienen.
Se pelan las papas y se cuecen con agua y sal. Una vez que están tiernas se escurren y se hace un puré, añadiendo un poco de mantequilla y en el caso de que quede muy seco, se le pone un poquito de leche.
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