Homenajeando el Blog de Andrea he hecho este plato que me ha resultado difícil elegir entre tanta receta deliciosa de su blog y que nos ha gustado enormemente 

Es uno de los platos más populares de la cocina china; la palabra chow significa freír o saltear y mein que significa noodles o fideos, con lo que la receta sería noodles salteados

Ingredientes:

• 2 Pechugas de pollo
• 1 Cebolla o cebolleta
• 1 Pimiento rojo
• 100 gr de brotes de Soja
• 1 cucharada de 5 Especias chinas
• Noodles de huevo
• 2 cucharadas de salsa de Soja

Para el marinado:

• 1 cucharada de soja
• 1 cucharada de maicena
• 1/2 cucharadita de 5 Especias chinas

En un recipiente ponemos el pollo cortado en dados y añadimos la soja, maicena y las especias chinas y mezclamos todo muy bien, dejando marinar.

En una sartén freímos el pollo y cuando esté dorado añadimos  el pimiento cortado en tiras.

Mientras salteamos las verduras, cocemos los noodles  durante aprox 2 minutos y seguidamente cortamos la cocción con agua fría y escurrimos.

Añadimos los noodles a la sartén y salteamos todo junto un par de minutos más

A fuego muy suave añadimos los brotes de soja  y la cebolla cortada en tiras muy finas y la salsa de soja; salteamos un minuto más. Mezclamos todo bien y servimos

 Para homenajear a Andrea he hecho esta deliciosa empanada 

 No siempre encuentro los bubangos del tamaño ideal para rellenar; pero fue la suerte del otro día y también coincidió que tenía unos recortes de pollo asado y me puse manos a la obra.

Ingredientes:

• 4 Bubangos 
• 1 Cebolla
• Restos de pollo asado
• Cilantro
• Queso parmesano rallado 

Esto no es una receta, solo unas ideas que compartí de Instagram para decorar los aperitivos que se hacen en casa; de esta forma iré añadiendo más ideas

Ingredientes: 

• Huevos cocidos
• Salchichas normalitas
• Zanahorias
• Millo congelado
• Ojos pequeños de Azúcar 
• Corta huevos
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 Me ha llamado mucho la atención esta receta de Luiseta, porque le ha añadido manís (cacahuetes) que nos encantan, por eso me he decidido por ella y ha quedado un plato fantástico.

• 5 Puerros
• 1 bandeja de Champiñones laminados
• 1 Cebolla
• 3 c/s de Harina
• 3 c/s de Mantequilla
• 3/4 l de Leche entera
• 2 puñados de Manís pelados
• Sal
• Nuez moscada
• Queso parmesano en polvo
• Queso Cheddar rallado

Corté los puerros en porciones de 16-17 cm, utilizando solo la parte blanca, los cociné al vapor durante 40 minutos a 90º y los reservé hasta que se enfriaron.

Corté la cebolla en brunoise y la salteé en un poco de aceite; a continuación añadí los champiñones finamente troceados y dejé cocinar hasta que estaban blandos y los salé.

Mientras, tosté los manís y les di dos pasadas en la 1,2,3 ; la mitad los añadí a los champiñones.

Corté los puerros haciendo un corte longitudinal (sin abrirlos de todo) y rellené con la farsa: los coloqué en una fuente refractaria, ligeramente engrasada.

Derretí la mantequilla con una cucharada de aceite y diluí la harina, cocinándola unos minutos; añadí la leche poco a poco, hasta obtener el punto; añadí sal y nuez moscada rallada (esto con el fuego apagado, para que no se agarre.

Cubrí con la bechamel y esparcí el queso parmesano, luego rallé el queso Cheddar por encima y finalmente el resto de los manís.

Horneé a 200º durante 25 minutos ¡Y aquí está la maravilla!

-4 puerros (parte blanca)
-200 g champiñones laminados
- 1 cebolla
- cacahuetes pelados
- 1 cda harina
- 1 cda mantequilla
- 250 ml leche
- Mezcla 4 quesos para gratinar
- Sal, pimienta, AOVE, nuez moscada

1-Cocemos los puerros 15 min, los abrimos por la mitad.
2-Rehogamos la cebolla en juliana con AOVE; añadimos los champiñones, salpimentamos y doramos fuego lento.
3–Tostamos los cacahuetes en sartén, los picamos en mortero.
4-Hacemos una bechamel: mezclamos mantequilla con harina, cocinamos 1 min, añadimos la leche y, cuando espese, incorporamos los cacahuetes.
5. Rellenamos los puerros con el salteado, cubrimos con la bechamel y espolvoreamos con 4 quesos rallados.
6- Gratinamos 8–10 min a 220 °C.

 De una foto que vi en las redes, me pareció buena idea hacerlo como entrante para la comida de cumpleaños de mi hija Mónica, que  además de resultón está super rico.

Ingredientes:

• 1 Pan de lata sin corteza
• Pollo asado desmenuzado
• Mayonesa
• Zanahoria rallada
• Queso crema
• 2 Huevos duros 
• 1 lata pequeña de Millo

Para la decoración:

• 1 loncha de jamón cocido
• 1 loncha de queso gouda
• 1 trozo de queso Cheddar
• Aceitunas de Kalamata
• Aceitunas verdes en ruedas
• Tomate cherry rojo
• Tomate cherry verde
• Queso crema
• Mayonesa
• Hojas de perifollo, cilantro, etc

Mezclamos queso crema con mayonesa, añadimos la zanahoria rallada y el millo, al pollo desmenuzado. Cortamos el huevo duro

Cotamos el pan de forma que cubra un aro de emplatar forrado de acetato; untamos el pan con mayonesa+queso crema; distribuimos por encima la mezcla de pollo y encima el huevo troceado; repetimos la operación tres veces acabando con una capa de pan de lata; tapamos con un film y dejamos en la nevera de un día para otro.

Al día siguiente, preparamos el jamón cortando tiras de 3cm y el queso en tiras de 3cm y hacemos unos rulos; cortamos el queso Cheddar en taquitos y los tomates cherry cortados a la mitad.

Forramos todo el pastel con la mezcla de queso crema y mayonesa y vamos colocando todos los adornos por encima.

Para acabar, con ayuda de una manga pastelera, ponemos unas flores de la mezcla de queso crema+mayonesa por el borde de arriba y alrededor de la base. finalmente ponemos unas ramitas del verde que queramos (yo puse cilantro.

 Suelo tener los garbanzos cocinados y congelados, que siempre viene bien para un apuro; pero las otras opciones son: ponerlos a remojo la noche anterior y cocerlos el mismo día o utilizarlos de bote.

Ingredientes:

1/2 kg de garbanzos cocinados (congelados, remojados o de bote)

1/2 kg de Espinacas congeladas

1/4 kg de gambas congeladas peladas

2 porciones de Lomo de bacalao 

1 Cebolla

1 Diente de ajo

Se corta la cebolla en dados, el diente de ajo también y se rehogan; cuando estén transparentes se añaden las espinacas, removiendo hasta que se descongelen y se cocinan unos 10 minutos.

Se separa en lascas

Se ponen los garbanzos en un caldero y se añaden las espinacas y las gambas, dejando que se cocine todo junto durante 5 minutos

A continuación, añadimos el bacalao, dejamos unos 5 minutos a fuego suave y otros 5 minutos reposando, apagado 

Ingredientes:

• 4-6 Puerros (la parte blanca)
• 50 gr de Mantequilla
• 1 chupito de Pedro Ximénez
• 2 cucharada de Harina
• 500 ml de Nata
• 1/2 vaso de Leche
• 1 kg de Langostinos cocidos
• Queso de cabra tierno ahumado de Lanzarote