Como homenaje a Juana y su blog Juna en la cocina  he hecho su receta de Papas con chocos aunque lo llamaré chocos con papas

Ingredientes:

• 2 Cebollas
• 1 Pimiento rojo
• 4 Tomates maduros
• 1 taza de Guisantes congelados
• Langostinos pelados 3 por comensal
• 1500 gr de Chocos
• 6-8  Papas medianas
• Caldo de pescado
• 1 sobre de Azafrán
• 2 hojas de Laurel

Hacemos una fritura con las cebollas, el pimiento rojo y las hojas de laurel

Cubrimos con el caldo y dejamos unos 15 minutos

Troceamos los chocos y los rehogamos en una sartén con una cucharada de aceite removiéndolos durante unos 10 minutos a fuego medio/alto

Juntamos la fritura con los chocos, dejamos unos minutos; añadimos las papas cortadas en octavos y dejamos cocer a fuego suave durante 20 minutos; cuando las papas estén en su punto, añadimos los langostinos y cocinamos 5 minutos más.

Como homenaje a Hirma del blog SopayPilla, hago con estos plátanos (de Canarias, por supuesto) su recetita al estilo de Indonesia 

Ingredientes:

• 2 Plátanos de Canarias
• 4 cucharadas de Harina
• 1 cucharada de Azúcar
• 1/2 cucharada de Levadura en polvo
• 2 Claras de huevo
• Sal
• Agua (si es necesaria)
• Aceite de girasol para freír
• Azúcar glas para espolvorear

Hacemos una pasta, mezclando harina, azúcar, levadura, claras de huevo y sal; añadimos poco a poco agua, hasta formar una pasta con suficiente cuerpo para que cubra la fruta. Pelamos y cortamos los plátanos en rodajas y las puntas las cortamos a lo largo.

Calentamos el aceite, remojamos bien las rodajas y vamos friendo en tandas, hasta que se doren 

Una vez que estén fríos, les espolvoreamos por encima el azúcar glas.

 Comenzamos esta temporada con una receta que lleva salchichas alemanas

Ingredientes:

• 4 Salchichas Bockwurst
• 4 Papas medianas
• 4 Pepinillos agridulces
• 150 gr de Beicon
• 2 cucharaditas de Mostaza de Dijon
• 2 cucharaditas de Mostaza en grano
• 2 vasos de Aceite de oliva
• 1 vaso de Leche entera
• Sal 

Pelamos y cocemos las papas en agua con sal, cuando estén hechas dejamos que enfríen y las cortamos en dados.

Cortamos el beicon en tiras y lo freímos en una gota de aceite; añadimos las salchichas cortadas en rodajas y salteamos todo junto. 

Incorporamos el beicon y las salchichas a las papas cortadas

 y añadimos los pepinillos previamente cortados en rodajas y luego en tiras

Hacemos una salsa con la leche emulsionada con el aceite, ponemos sal y mostaza 

Mezclamos todo y mantenemos en la nevera.

Esta ensalada ha acompañado a un lomo de cerdo a la mostaza

 Para estos calores de comienzo de verano, nada mejor que este postre fácil y rápido.

Ingredientes:

• 250 gr de Galletas (depende del molde, he utilizado Lotus)
• 1 tarrina de queso Mascarpone
• 130 ml de nata
• 40 gr de azúcar glas
• 75 gr de crema de chocolate (de untar)
• Leche para mojar las galletas

Si tienen un molde de silicona es el ideal, de lo contrario, es mejor forrarlo con film.

 Este mes hacemos un homenaje a la papa cocida en Reto tus recetas

Ingredientes:

• 1 Papa mediana por comensal
• 2 Cebollas
• 2 Bubangos
• 2 Berenjenas
• 1 Pimiento rojo
• 1 Pimiento verde
• 3 Tomates
• 1 Vasito de vino blanco
• 1 cucharada de Pimentón dulce
• 1 cucharadita de Pimentón picante

Cocemos las papas lavadas y con piel, en agua con bastante sal gruesa (utilizo la de las Salinas del Janubio) durante unos 20 minutos, pero comprobaremos pinchando u cuchillo y si sale fácilmente, es que ya están a punto

Pochamos las cebollas, cortadas en dados medianos, en un poco de aceite hasta que estén transparentes, mientras, cortamos las berenjenas en dados, las salamos y reservamos.

Añadimos los bubangos cortados en dados, rehogamos y el tomate pelado y cortado también en dados ; ponemos el vasito de vino; añadimos los pimientos rojo y verde cortados en dados, y la berenjena lavada y escurrida. Salamos y dejamos cocinar a fuego medio durante 15 minutos; probamos.

Añadimos el pimentón dulce y el picante y dejamos rehogar unos cinco minutos más todo junto.

Esta receta  de Estela, es la que he elegido para su Homenaje, porque nos encanta el bacalao, aunque me he quedado con ganas de hacer muchas, pero por falta de tiempo no ha podido ser; ahí quedan en pendientes.

Ingredientes: 

• 500 gr de Bacalao desalado
• 1 Pimiento rojo
• 1 Pimiento verde
• 1/2 Cebolla
• 2 Dientes de ajo
• 1 ramito pequeño de Perejil
• 1 ramito pequeño de cebollino
• 4 Huevos L

Cortamos el bacalao, bien escurrido y lo pasamos por una sartén para que suelte todo el líquido; a continuación, lo incorporamos a la fritura de pimientos.

Batimos los huevos y procedemos a hacer una tortilla de la forma que acostumbremos. 

Homenajeando el Blog de Andrea he hecho este plato que me ha resultado difícil elegir entre tanta receta deliciosa de su blog y que nos ha gustado enormemente 

Es uno de los platos más populares de la cocina china; la palabra chow significa freír o saltear y mein que significa noodles o fideos, con lo que la receta sería noodles salteados

Ingredientes:

• 2 Pechugas de pollo
• 1 Cebolla o cebolleta
• 1 Pimiento rojo
• 100 gr de brotes de Soja
• 1 cucharada de 5 Especias chinas
• Noodles de huevo
• 2 cucharadas de salsa de Soja

Para el marinado:

• 1 cucharada de soja
• 1 cucharada de maicena
• 1/2 cucharadita de 5 Especias chinas

En un recipiente ponemos el pollo cortado en dados y añadimos la soja, maicena y las especias chinas y mezclamos todo muy bien, dejando marinar.

En una sartén freímos el pollo y cuando esté dorado añadimos  el pimiento cortado en tiras.

Mientras salteamos las verduras, cocemos los noodles  durante aprox 2 minutos y seguidamente cortamos la cocción con agua fría y escurrimos.

Añadimos los noodles a la sartén y salteamos todo junto un par de minutos más

A fuego muy suave añadimos los brotes de soja  y la cebolla cortada en tiras muy finas y la salsa de soja; salteamos un minuto más. Mezclamos todo bien y servimos