Arroz pilaf enriquecido con cilantro
Ingredientes:
- 2 Tazas de arroz Arborio
- 2 Hojas de laurel
- 1 Cebolla
- 1 chupito de Vino blanco
- 1 L de Caldo de ave o de verduras
- 1 Cucharada de aceite
- 2 Cucharadas de mantequilla
- 1 manojo de Cilantro
Troceamos finamente la cebolla y la freímos junto con el laurel, con una cucharada de aceite y una cucharada de mantequilla hasta que esté transparente.
Añadimos el arroz rehogándolo unos minutos, añadimos el vino, esperamos que reduzca y regamos con el caldo caliente, de poco en poco a medida que vaya absorbiéndolo (no pongo sal, porque ya se la aporta el caldo)
Añadimos el arroz rehogándolo unos minutos, añadimos el vino, esperamos que reduzca y regamos con el caldo caliente, de poco en poco a medida que vaya absorbiéndolo (no pongo sal, porque ya se la aporta el caldo)
Procuremos que nos quede al dente y cuando esté listo lo retiramos del calor, añadimos el cilantro bien troceado y añadimos una cucharada de mantequilla mezclando bien.
Este arroz sirve como base para muchas de las preparaciones rápidas con arroz.
