Como homenaje a Hirma del blog SopayPilla, hago con estos plátanos (de Canarias, por supuesto) su recetita al estilo de Indonesia 

Ingredientes:

• 2 Plátanos de Canarias
• 4 cucharadas de Harina
• 1 cucharada de Azúcar
• 1/2 cucharada de Levadura en polvo
• 2 Claras de huevo
• Sal
• Agua (si es necesaria)
• Aceite de girasol para freír
• Azúcar glas para espolvorear

Hacemos una pasta, mezclando harina, azúcar, levadura, claras de huevo y sal; añadimos poco a poco agua, hasta formar una pasta con suficiente cuerpo para que cubra la fruta. Pelamos y cortamos los plátanos en rodajas y las puntas las cortamos a lo largo.

Calentamos el aceite, remojamos bien las rodajas y vamos friendo en tandas, hasta que se doren 

Una vez que estén fríos, les espolvoreamos por encima el azúcar glas.

 Para estos calores de comienzo de verano, nada mejor que este postre fácil y rápido.

Ingredientes:

• 250 gr de Galletas (depende del molde, he utilizado Lotus)
• 1 tarrina de queso Mascarpone
• 130 ml de nata
• 40 gr de azúcar glas
• 75 gr de crema de chocolate (de untar)
• Leche para mojar las galletas

Si tienen un molde de silicona es el ideal, de lo contrario, es mejor forrarlo con film.

Para RetotusRecetas de este mes de Marzo, el ingrediente que he elegido para elaborar mi receta es: el boniato asado (batata)

Utilizo la batata roja de Lanzarote  o batata del jable (jable es la arena volcánica, en la que se cultiva)

Para la masa:

• 1/2 kg de harina de repostería
• 150 gr de Manteca de cerdo (normal)
• 100 ml de Vino blanco
• 60 ml de Agua
• 1/2 cucharadita de Matalahúva
• 1 cucharadita de Canela
• Sal

Se amasan todos los ingredientes hasta que se integren bien y dejamos reposar alrededor de 30 minutos. 

Para el relleno:

• 1/2 kg de Batata
• 100 gr de Almendra molida
• 200 gr de Azúcar 
• Ralladura de 1 limón
• 1/2 cucharadita de Canela
• 1/2 cucharadita de Matalahúva
• 
  
  

Se hornea la batata, con matalahúva, envuelta en papel de aluminio a 200º  durante al menos 50 minutos, si es necesario las dejamos un poco más de tiempo; dejamos enfriar y pasamos por el pasapurés.

Mezclamos con la almendra molida, azúcar, ralladura matalahúva y canela.

Estiramos porciones de masa, lo más fino posible y cortamos círculos de aproximadamente  10 cm, que rellenamos con una cucharada de batata, cerramos procurando que quede bien sellada.

Freímos en abundante aceite de girasol (es el que utilizo para freír dulces) a temperatura media (11<15) y retiramos sobre papel absorbente y a continuación rebozamos con azúcar. 

 Una versión fácil del tiramisú, para acompañar una sobremesa con un café

Ingredientes:

• 80 gr de Azúcar
• Ralladura de naranja
• 100 gr de Mantequilla t/ambiente
• 2 Huevos
• 250 gr de Harina
• 1 cucharadita de Royal
• 1/2 cucharadita de Sal
• 3 Manzanas medianas
• Azúcar glas c/s

Mezclamos el azúcar con la ralladura de naranja, añadimos los huevos y batimos hasta blanquear.

Añadimos la mantequilla, batiendo y después la harina tamizada con el royal y la sal

Pelamos y descorazonamos las manzanas, las cortamos en dados pequeños y las añadimos a la mezcla anterior.

Con ayuda de una cuchara para helados, tomamos porciones, que colocamos sobre un papel de hornear en una placa de horno y las horneamos en horno precalentado a 200º durante 12-15 minutos.

Dejamos que se enfríen totalmente y espolvoreamos sobre ellas el azúcar glas.

Esta idea es de Sonia

 El ingrediente para Reto Tus Recetas de este mes, ha sido ganador por mayoría: la vainilla

Ingredientes:

• 200 gr de Mantequilla
• 150 gr de Azúcar
• 200 gr de Harina de almendra
• 200 gr de Harina
• 1 Cucharada de Vainilla líquida
• 1 cucharada de Agua de Azahar
• Almendra fileteada y Azúcar para cubrir

Batimos la mantequilla con el azúcar, añadimos la almendra molida y a continuación la vainilla, azahar, sal y harina; seguimos batiendo hasta que esté todo bien integrado.

Pesamos porciones de aprox 25 gr y les damos forma de bola, que escachamos (utilizo un aro y una forma de galletas) cubrimos con almendra fileteada y espolvoreamos con azúcar

Vamos colocándolos en una placa de horno sobre un papel de hornear cuidando que estén un poco separados, porque crecen.

Horneamos a 180º durante12 minutos, retiramos del horno y dejamos que se enfríen completamente.

 ¡Feliz Año Nuevo! Nueva receta para Homenajeblog, este mes, como ingrediente, la *crema de pistachos*

Ingredientes:

• Planchas de hojaldre refrigerado
• Crema de pistachos (comprada)
• Crema pastelera
• Azúcar glas

Hacemos la crema pastelera como indico en este enlace  y dejamos enfriar tapada con film "a piel"

Cortamos las planchas de hojaldre, las pinchamos repetidamente con un punzón y horneamos a 200º hasta que estén bien doradas.

En cuanto estén frías, a la tercera parte de ellas les ponemos, con ayuda de una manga, la crema de pistachos, que cubra toda la superficie.

A otra tercera parte, cubrimos igualmente con la crema pastelera.

Finalmente, tapamos con la última tercera parte y espolvoreamos por encima con el azúcar glas.

¡Una deliciosa sobremesa!

 He visto estos pastelitos en una confitería y me apeteció hacerlos en casa ¡Y ni tan mal han salido! Son fáciles de hacer y muy agradecidos, pues cunden bastante.

Ingredientes:

• 250 gr de Almendra molida
• 120 gr de Azúcar
• Ralladura de 1 Limón
• 2 Claras de huevo
• 1 pizca de Sal
• Almendras laminadas
• Azúcar glas

 Me he decantado por la receta de Encarnita, Far Bretón,  como Homenaje a su blog, aunque es una más de las muchas que me apetecía hacer y también porque nos encantan los postres con frutas y para incluir la sidra; otra cosilla que he cambiado es la vainilla por la canela

Ingredientes para la masa:

• 3 Huevos
• 150 gr de Azúcar
• 210 gr de Harina
• 95 gr de Mantequilla 
• 250 ml de Leche
• Una pizca de Sal

• 500 gr de Manzanas
• 100 gr de Azúcar
• 80 gr de Mantequilla
• 1 Palito de canela

• 100 gr de Pasas
• 100 ml de Sidra natural

Para el almíbar:

• 150 gr de Azúcar
•  85 ml de sidra (de remojar las pasas)

Lo primero que haremos es caramelizar las manzanas y para ello ponemos la mantequilla con el azúcar y la canela a calentar; cuando haya tomado un poco de color, añadiremos las manzanas cortadas en octavos, quitando la zona de las pipas y dejamos que se doren a fuego lento, pero que permanezcan enteras.

Engrasamos un molde (preferiblemente, desmoldable, lo enharinamos y vamos colocando las manzanas distribuidas por el fondo a a continuación las pasas, que tendremos  previamente remojadas en la sidra caliente 

Batimos el azúcar, con la mantequilla y la sal; añadimos los huevos y un tercio de la harina que iremos alternando con un tercio de leche, hasta conseguir una pasta uniforme y sin grumos.

Cubrimos las manzanas con esta pasta y horneamos con el horno precalentado a 180º durante 30- 35 minutos, hasta que adquiera un color dorado intenso.