Homenajeando el Blog de Andrea he hecho este plato que me ha resultado difícil elegir entre tanta receta deliciosa de su blog y que nos ha gustado enormemente 

Es uno de los platos más populares de la cocina china; la palabra chow significa freír o saltear y mein que significa noodles o fideos, con lo que la receta sería noodles salteados

Ingredientes:

• 2 Pechugas de pollo
• 1 Cebolla o cebolleta
• 1 Pimiento rojo
• 100 gr de brotes de Soja
• 1 cucharada de 5 Especias chinas
• Noodles de huevo
• 2 cucharadas de salsa de Soja

Para el marinado:

• 1 cucharada de soja
• 1 cucharada de maicena
• 1/2 cucharadita de 5 Especias chinas

En un recipiente ponemos el pollo cortado en dados y añadimos la soja, maicena y las especias chinas y mezclamos todo muy bien, dejando marinar.

En una sartén freímos el pollo y cuando esté dorado añadimos  el pimiento cortado en tiras.

Mientras salteamos las verduras, cocemos los noodles  durante aprox 2 minutos y seguidamente cortamos la cocción con agua fría y escurrimos.

Añadimos los noodles a la sartén y salteamos todo junto un par de minutos más

A fuego muy suave añadimos los brotes de soja  y la cebolla cortada en tiras muy finas y la salsa de soja; salteamos un minuto más. Mezclamos todo bien y servimos

 Me gusta hacer los caldos en casa, ya sean de carne o de pescado; los enriquecemos con hortalizas y los congelamos, de esta forma en cualquier momentos podremos elaborar unos platazos de chuparse los dedos.

No me extiendo en muchas explicaciones con este plato, porque es bien sencillo; con decir que a la media hora de llegar de la playa, ya está hecha lo digo todo.

*Ingredientes:

• Caldo casero de pescado y crustáceos
• Fideos gruesos
• 1 Cebolla
• 1/2 Pimiento verde
• 1/2 Pimiento rojo
• 1 sobre de Azafrán
• Un puñado de Gambas crudas peladas
• Un puñado de Mejillones crudos sin cáscara
• Un puñado de Almejas

Cortamos la cebolla y los pimientos en dados menudos y lo freímos todo junto en tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Añadimos el caldo cuando esté hecha la fritura y el azafrán molido (seco las hebras antes de pulverizarlas)

Dejamos cocer unos diez minutos y vamos añadiendo los mejillones y las almejas; a los cinco minutos incorporamos los fideos y  cinco minutos antes de que finalice la cocción (que recomiende el fabricante) distribuimos las gambas.

• Placas de lasaña
• 16 Vieiras
• 2 Cebollas
• 2 Lonchas de jamón cortada en tacos finos
• 1/4 vaso Vino blanco Albariño
• 2 Guindillas

Pochamos, en un poco de aceite, la cebolla cortada en dados finos, hasta que tome color dorado suave; le añadimos el jamón, la guindilla y el vino y dejamos reducir. Ponemos en un colador para que escurra toda la grasa. Fileteamos las vieiras, salamos y reservamos.

• 1 Manojo de nabizas-grelos
• 2 dientes de Ajo
• Aceite

Escogemos los grelos, lavamos bien y cocemos brevemente en agua con sal (unos 20 minutos) y los escurrimos muy bien; una vez bien escurridos, pelamos y troceamos los ajos y los rehogamos en una cucharada de aceite; añadimos los grelos cortados y mantenemos unos minutos para que suelten toda el agua que tengan. Reservamos

*Para la bechamel:

• 50 gr Harina
• 1 litro Leche
• 50 gr Mantequilla
• 3-4 lonchas gruesas de queso de Arzúa-Ulloa

Hacemos una bechamel clásica con la mantequilla, harina y leche a la que añadimos el punto de sal deseado. De esta bechamel separamos cuatro cucharadas que  añadimos a los grelos y al resto añadimos el queso de Arzúa-Ulloa cortado en taquitos para que se vaya derritiendo.

Colocamos en primer lugar una cucharada de bechamel para asentar una placa de lasaña (estas no necesitan cocción previa) ponemos encima una capa de grelos y después una capa de vieiras crudas y la fritura de cebolla. Tapamos con otra placa y repetimos la operación acabando con una placa de lasaña y una generosa capa de bechamel con queso de Arzúa.
Gratinamos a 200º hasta que se empiece a dorar