Suelo tener los garbanzos cocinados y congelados, que siempre viene bien para un apuro; pero las otras opciones son: ponerlos a remojo la noche anterior y cocerlos el mismo día o utilizarlos de bote.
Ingredientes:
1/2 kg de garbanzos cocinados (congelados, remojados o de bote)
1/2 kg de Espinacas congeladas
1/4 kg de gambas congeladas peladas
2 porciones de Lomo de bacalao
1 Cebolla
1 Diente de ajo
Se corta la cebolla en dados, el diente de ajo también y se rehogan; cuando estén transparentes se añaden las espinacas, removiendo hasta que se descongelen y se cocinan unos 10 minutos.
Se separa en lascas
Se ponen los garbanzos en un caldero y se añaden las espinacas y las gambas, dejando que se cocine todo junto durante 5 minutos
A continuación, añadimos el bacalao, dejamos unos 5 minutos a fuego suave y otros 5 minutos reposando, apagado
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