No siempre encuentro los bubangos del tamaño ideal para rellenar; pero fue la suerte del otro día y también coincidió que tenía unos recortes de pollo asado y me puse manos a la obra.
Ingredientes:
- 4 Bubangos
- 1 Cebolla
- Restos de pollo asado
- Cilantro
- Queso parmesano rallado
Lavamos los bubangos, cortamos la tapa superior y los vaciamos.
Los cocemos al vapor a 95º durante 40 minutos.
Cortamos la cebolla en dados y la rehogamos hasta que esté transparente; añadimos los centros de los bubangos picados, el cilantro cortado y le damos vueltas unos minutos
Añadimos el pollo desmenuzado y ya tenemos listo el relleno.
Quitamos el liquido que queda dentro de los bubangos, los rellenamos con la farsa, los tapamos y horneamos a 200º durante unos 10-12 minutos
Una vez en la mesa y servidos, se les añade el queso parmesano rallado ¡Buen provecho!
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