Empanada de manzana y morcilla Homenajeblog Andrea

Ingredientes:

Cortamos las manzanas en dados del tamaño de una avellana y las salteamos en sartén con las cucharadas de mantequilla, al cabo de un rato, cuando comiencen a soltar líquido, añadimos el azúcar y la canela y seguimos salteando hasta que estén blandas, pero firmes; retiramos y las escurrimos del todo

Una vez que están escurridas, las juntamos y añadimos las almendras. Ponemos a calentar el horno a 200º

Estiramos una plancha de hojaldre sobre un papel de horno y rellenamos con la farsa, dejando 2 centímetros por alrededor del borde, que pintamos (muy poco) con el huevo batido. Tapamos con la otra plancha de hojaldre y sellamos bien, le hacemos unos cuantos agujeros con ayuda de un tenedor y pintamos con el huevo. Horneamos durante 20 minutos y bajamos la temperatura, dejando unos 30 minutos más, hasta que esté bien dorada