Costillas con papas

 En homenaje a Catina, he hecho este plato tradicional, sencillo y muy sabroso

Ingredientes:

1500 gr Costilla de cerdo

500 gr Champiñones enteros de lata

2-3 Cebollas

1 Pimiento rojo

1 Pimiento verde

2 dientes de Ajo

1 vaso de Vino blanco

Caldo de carne c/s

Azafrán

1 cucharada de Pimentón dulce

1/2 cucharada de Pimentón picante

1 manojo de Cilantro

Aceite, sal

Se rehogan todas las hortalizas, cortadas en dados (aquí están en juliana)

se añade el vino y dejamos que reduzca

añadimos los champiñones bien escurridos y dejamos cocer unos 10 minutos y le incorporamos el caldo, el pimentón y el azafrán 

En una sartén sellamos las costillas, una vez saladas y cortadas en trozos de 4-5 centímetros y las vamos añadiendo al caldero, las dejamos unos 20 minutos cociendo todo junto y retiramos las costillas

Pelamos las papas y las cortamos en octavos o en trozos del tamaño de una nuez grande; las añadimos al caldero y cuando casi esté a punto, juntamos las costillas y servimos.

Aquí, el recopilatorio