El salmón cocinado en papillote no pierde ninguna de sus propiedades y nutrientes, además de ser muy fácil de elaborar y muy limpio porque se cuece en su mismo jugo... esta es la receta para homenajear a Catina
- Ingredientes:
- 4 Lomos de Salmón
- 2 Cebollas
- 1 Puerro
- 1 Pimiento verde
- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento amarillo
- 4 Bubangos pequeños
- Sal, Aceite
Cortamos todas la hortalizas en juliana
y las salteamos en un wok, con un poquito de aceite, hasta que pierdan la rigidez
salamos y reservamos mientras se escurren
En unas láminas de papel aluminio con la cara mate hacia el interior (una para cada lomo) colocamos los bubangos cortados a lo largo, cuatro para cada lomo y los salamos
ponemos encima de cada una un lomo y cubrimos generosamente con las hortalizas.
Cerramos los paquetes con doble doblez por arriba y lo mismo por los lados; los colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y metemos al horno precalentado a 200º durante 20 - 25 minutos.
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